Dans un mélangeur, hacher les épinards et le persil. Mettre de côté.
Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter.
Dans une grande poêle à feu moyen élevé, chauffer l'huile. Ajouter les oignons, l'ail, le paprika, la poudre de cari et chauffer pendant une minute. Ajouter le riz et le faire revenir environ 2 minutes. Ajouter 4 tasses de liquide et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter le mélange d'épinards et de persil et mélanger.
Assaisonner au goût et servir chaud.
Vous pouvez y ajoutez une protéine de votre choix.