« Risotto » de céleri-rave à la courge Butternut
Végétarien
Sans noix (arachide)
Sans gras trans
Anti-inflammatoire
Sans sucre
Sans produits laitiers
Végan
Sans gluten
Paléo
Portion(s)
4
Cuisson
25 min
Préparation
20 min
Temps total
45 min
Ingrédients :
| 3 tasses de courge Butternut, en cubes de 1 à 2 cm | |
| 2 cuillères à table d'huile d'olive | |
| 1/4 cuillère à thé de sel de mer | |
| 100 grammes de protéine animale ou végétale au choix (poulet, crevettes, œufs, haricots, lentilles, edamame, fromage, etc.) | |
| 1 gros céleri-rave (environ 4 tasses broyé au robot culinaire) | |
| 4 gousses d'ail, émincées | |
| 1 gros oignon, haché finement | |
| 3 tasses de feuilles de chou frisé (kale), en lanières | |
| 200 millilitres de bouillon de poulet, bœuf ou légumes | |
| 200 millilitres de lait d'amande, de soya ou de cajou, non sucré et non aromatisé | |
| Sel et poivre au goût |
Méthode :
Apprêter et/ou faire cuire votre protéine. Réserver.
Préchauffer le four à 350°F.
Peler, épépiner et couper la courge en cubes. Déposer sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin, arroser d'huile d'olive (1 c. à soupe) et saupoudrer de sel (1/4 c. à thé). Mélanger pour incorporer et faire cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Peler le céleri-rave et couper en cubes grossiers. Déposer les cubes dans le robot culinaire et hacher par pulsations pour obtenir des petits morceaux ressemblant à du riz.
Dans une poêle à feu moyen, réchauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive, ajouter l'ail émincé et l'oignon haché et cuire pendant 4-5 minutes. Ajouter le chou frisé (kale), le céleri-rave, le bouillon, le lait d'amande, le sel et le poivre et cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que le céleri-rave soit tendre. Ajouter les cubes de courge et la protéine 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir immédiatement!
Inspiration : everylastbite.com
Préchauffer le four à 350°F.
Peler, épépiner et couper la courge en cubes. Déposer sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin, arroser d'huile d'olive (1 c. à soupe) et saupoudrer de sel (1/4 c. à thé). Mélanger pour incorporer et faire cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Peler le céleri-rave et couper en cubes grossiers. Déposer les cubes dans le robot culinaire et hacher par pulsations pour obtenir des petits morceaux ressemblant à du riz.
Dans une poêle à feu moyen, réchauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive, ajouter l'ail émincé et l'oignon haché et cuire pendant 4-5 minutes. Ajouter le chou frisé (kale), le céleri-rave, le bouillon, le lait d'amande, le sel et le poivre et cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que le céleri-rave soit tendre. Ajouter les cubes de courge et la protéine 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson.
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