Quinoa citronné et asperges grillées
Végétarien
Sans noix (arachide)
Sans sucre
Sans gluten
Cuisson
25 min
Préparation
15 min
Temps total
40 min
Ingrédients :
Quinoa | |
| 1 tasse de quinoa sec | |
| 2 paquets d'asperges | |
| 2 cuillères à table d'huile d'olive | |
| 1/2 poivron de la couleur de votre choix, coupé en petits cubes | |
| 1 tasse de feta | |
| 1 poignée de coriandre | |
| Sel | |
Vinaigrette | |
| 4 cuillères à table d'huile d'olive | |
| 2 cuillères à thé de sauce tamari | |
| Jus d'un demi citron | |
| 1 cuillère à thé de cumin en poudre | |
| Sel et poivre au goût | |
Méthode :
Rincer le quinoa et placer dans un chaudron avec 2 tasses d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15-20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Préparer la vinaigrette.
Faire griller les asperges au four en prenant soin de les arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de sel.
Ajouter les autres ingrédients au quinoa et rectifier l'assaisonnement.
Dresser l'assiette en y posant les asperges grillées en premier puis y déposer un nid de quinoa.
Préparer la vinaigrette.
Faire griller les asperges au four en prenant soin de les arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de sel.
Ajouter les autres ingrédients au quinoa et rectifier l'assaisonnement.
Dresser l'assiette en y posant les asperges grillées en premier puis y déposer un nid de quinoa.
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