Muffins chaï à la farine de coco et au café

Préchauffer le four à 350°F.

Huiler le fond d'une plaque à muffins (8 trous) ou déposer des moules en papier ou en silicone dans chaque trou.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (farine de coco, fécule de tapioca, sucre de coco, sel et épices).

Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients humides (expresso, oeufs, lait de coco, huile de coco, vinaigre de cidre et extrait de vanille).

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger.

Verser le mélange à parts égales dans les 8 moules à muffins et cuire pendant environ 20 minutes.

Laisser refroidir dans les moules avant de démouler.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du glaçage et verser sur les muffins refroidis et démoulés.

Déguster!


Source : ​innerfight.com