Grande ruche - Épicerie d'aliments naturels

Soupe à la courge butternut et aux haricots noirs


Soupe à la courge Butternut et aux haricots noirs

Végétarien
Sans noix (arachide)
Sans sucre
Sans produits laitiers
Végan
Sans gluten
Portion(s)

4
Cuisson

35 min
Préparation

15 min
Temps total

50 min
Peut être congelé

Ingrédients :

Soupe

1 cuillère à table d'huile de coco
1 oignon jaune, coupé grossièrement
3 gousses d'ail, en petits morceaux
2 tasses de chou vert, tranché en lanières
3 tasses de courge butternut (ou de patates douces), coupée en dés
3 tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à thé de cumin en poudre
1 cuillère à thé de poudre de cacao
1 pincée de poudre de Cayenne ou de chipotle
2 tasses de haricots noirs, cuits et rincés

Garniture (optionnelle)

Sel, au goût
Avocat, en cubes
Coriandre fraîche (ou aneth)
Graines de citrouille
Tortillas de maïs (éviter pour une version anti-inflammatoire)
Méthode :
Dans une casserole, réchauffer l'huile de coco à feu moyen et ajouter l'oignon. Faire revenir pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir.

Ajouter l'ail, le chou, les cubes de courge et le bouillon. Baisser le feu et laisser frémir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Ajouter le cumin, le cacao, la poudre de Cayenne ou de chipotle et les haricots noirs. Laisser cuire un autre 10 minutes. Saler au goût.

Lorsque la soupe est prête, servir telle quelle ou mixer une partie de la soupe au mélangeur pour l'épaissir et ensuite l'incorporer avec la soupe initiale. 

Ajouter les garnitures au choix et déguster!


Source : ​sproutedkitchen.com


Suivez-nous sur Facebook!

Restez avisé de nos nouvelles promotions, recettes et conseils santé par courriel :

Grande Ruche
25, rue Bryant
Sherbrooke, Québec  J1J 3E5
Canada
 

Téléphone : 
819 562-9973
Télécopieur : 
819 562-1602

Heures d'ouverture
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Samedi
Dimanche
9 h à 18 h 00
9 h à 18 h 00
9 h à 18 h 00
9 h à 21 h
9 h à 21 h
9 h à 17 h 30
12 h à 17 h
© 2018 Tous droits réservés.
PenseWeb.com - Conception de site Web