Grande Ruche


Potage aux poires et aux betteraves

Potage aux poires et aux betteraves
Portions8
Temps de cuisson45 min
Temps de préparation10 min
Temps total55 min

Ingrédients

2 cuillères à table d'huile d'olive
1 oignon
2 pommes de terre
6 poires
38 onces de betteraves cuites
4 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre
175 millilitres de lait ou crème de riz
Ciboulette hachée pour décorer

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon pendant 4 à 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre, les poires, les betteraves et le bouillon.

Assaisonner au goût et laisser mijoter à feu moyen-fort pendant 40 à 45 minutes.

Transvider dans le récipient du mélangeur ou du robot culinaire et réduire en purée.

Verser dans une casserole, ajouter le lait et rectifier l'assaisonnement.

Réchauffer légèrement. Garnir de ciboulette hachée.

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