Crème de chou-fleur

Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. À feu moyen élevé, y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter le gingembre et le cari et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.

Ajouter le reste des ingrédients à la casserole et porter à ébullition. À feux doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de chou-fleur soient bien cuits. Dans un mélangeur, réduire le tout enune purée lisse. Saler et poivrer au goût.

Garnir du jus et du zeste de la lime.