Grande ruche - Épicerie d'aliments naturels

Bouillon d'os minéralisant riche en collagène


Bouillon d'os minéralisant riche en collagène

Sans noix (arachide)
Anti-inflammatoire
Sans sucre
Sans produits laitiers
Sans gluten
Cétogène
Paléo
Portion(s)

12
Cuisson

48 h
Préparation

10 min
Temps total

48 h 10 min
Peut être congelé
 
Les bienfaits du bouillon d'os sont nombreux :
- Réduire la porosité intestinale et l'inflammation
- Riche en minéraux
- Soutient la santé des articulations
- Soutient le système mmunitaire
- Aide à améliorer la digestion
- Etc.!
 

Ingrédients :
4 livres d'os de boeuf (ou une petite carcasse de poulet)
12 tasses d'eau
2 cuillères à table de vinaigre de cidre de pomme
1 oignon moyen, tranché grossièrement
1 1/2 tasse de carottes en rondelles (supprimer si vous faites un régime cétogène)
1 1/2 tasse de poireau en rondelles
3 feuilles de laurier
3 à 5 branches de romarin (fraîches ou séchées)
6 gousses d'ail
1 cuillère à thé de poivre noir entier
Méthode :
Préchauffer le four à 450°F.

Déposer les os ou la carcasse dans un plat allant au four ou sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et faire rôtir pendant 40 minutes en retournant à la mi-cuisson.

Une fois la cuisson terminée, déposer les os ou la carcasse dans le récipient de la mijoteuse avec l'eau et le vinaigre de cidre de pomme et laisser reposer à température pièce pendant 30 minutes.

Cuire à feu doux pendant 48h pour un bouillon de boeuf et 24h pour un bouillon de poulet. Ajouter les légumes dans les derniers 5h de cuisson.

Pendant les 2 à 3 premières heures de cuisson, vous pouvez retirer la mousse qui se forme sur le dessus, s'il y a lieu.

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir, filtrer et entreposer dans des pots en verre au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures pour ensuite retirer la couche de gras qui se sera formée sur le dessus. Entreposer ensuite les pots au réfrigérateur pour une utilisation dans les jours suivants au congélateur.


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